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　　禹州粉条、禹州紫薯粉条纳入“全国名特优新农产品”管理名录，禹州粉条制作技艺已列入河南省级非物质文化遗产保护项目。红薯“三粉”（粉条、粉皮、淀粉）市级以上农业产业化龙头企业4家，省级1家，同时1个省级农业产业化集群和1个省级农业产业化联合体，近200家“三粉”加工企业，年加工鲜薯80万吨，生产淀粉20万吨，加工粉条等产品超30万吨，全产业链产值达35亿元。其中盛田农业主业年营业收入达到1.5亿元，其他三家龙头企业产值在2000万元以上。

　　禹州中药炮制的历史可以追溯到千年前。据记载，唐代时“药王”孙思邈曾长期在禹州采药行医，明代禹州的中药材炮制在“浸、泡、锻、煨、炒、炙、蒸、煮”等方面形成了地方特色。而独特的“九蒸九晒”中药炮制工艺，更是百年来禹州的骄傲。在1911年柏林的“万国医药博览会”上，禹州“九蒸九晒熟地黄”曾引起巨大轰动。禹州市高度重视中医药文化的传承与保护，禹州青山药业作为龙头企业通过举办中药炮制技艺拜师带徒仪式等活动，传承千年“禹州中药炮制”—“百刀槟榔”、“蝉翼半夏”、“刨花犀角”、“云片鹿茸”等中药材炮制技艺，进一步弘扬中医药文化。

　　禹州市通过建设标准化种植基地，推动中药材种植的规范化和标准化，建立中药材保护区、中药材规范化种植示范基地等多个平台。目前禹州拥有中药材种植面积50万亩，建设连片基地200多个，中药材标准化种植基地96个；实现年产中药材9万吨，年产值约7亿元。禹白芷、禹南星等6种药材取得国家地理标志认证；全市中医药企业达到74家，涵盖中药材初加工、饮片生产、中成药制药、生物制药等领域，每年加工各类中医药产品1000余种。