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　　酿酒先育米，好米出佳酿。艾小喜（四川省）食品有限公司总经理江静坚持这样的理念，源于对米酒品质的深刻认知。在对好米的探索中，2018年，50亩试种糯米虽然失败，但让团队坚定了“原料本地化、品种专属化”的道路。在位于崇州的天府粮仓国家现代农业产业园的沃土上，艾小喜牵手四川农业大学水稻研究所，启动省重大科技创新项目，从30余个糯稻品种中反复筛选，最终培育出兼具超高产酒率与茉莉花芬芳的专用稻“艾诺1号”，并成功通过省种子站认证。

　　近几年，随着全自动生产线的投入，艾小喜将古法技艺与智能管控完美融合，从原料筛选到灌装出厂，全程实现温度、湿度的精准把控，既保障了品质稳定性，也让产能实现质的飞跃。这份坚守与创新，让艾小喜先后斩获2022年世界IWSC大奖赛金奖、2024年CFWA中国果酒挑战大奖赛金奖、2025年中轻万花杯酿酒质量大赛大金奖等荣誉，成为中国米酒走向国际的名片。而创新突破的气泡型配制酒工艺，更让传统米酒搭上年轻化快车，果味与气泡的碰撞，契合了当代消费者的微醺需求。